13 、最栗炖把开水倒入板栗 ，应景出香味后 ，滋补跑山鸡
做法 ：
1 、菜板没过 ，秋冬起油锅 ，季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖添加没过的应景热水，
原料：新鲜板栗、滋补跑山鸡洗净 ，菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡加入板栗，最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透，沥干水分；
6 、大火煮开 ，生抽调味 ，八角和干红辣椒；
10 、去除血水和杂质；
7 、
逐个取出剥取栗肉；5 、转中火炖煮；
12 、添加盐；
3、剁成大块 ，捞出后用热水冲洗干净 ，沥干水分备用；
8、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。大火收汁 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、添加盐 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、锅内底油爆香葱姜蒜、糖、